डिब्बाबंद खानाको उत्पत्ति
- 2021-11-10-
सबैभन्दा प्रारम्भिकडिब्बाबंद खानाकाँचका बोतल, कर्क र फलामको तारबाट बनेका थिए। 1795 मा, फ्रान्सेली सम्राट नेपोलियनले सेनालाई सबै दिशामा लड्न नेतृत्व गरे। लामो समयसम्म जहाजमा बसेका नाविकहरू ताजा तरकारी, फलफूल र अन्य खानेकुरा खान नपाउँदा बिरामी परेका थिए र कतिपयलाई ज्यान जोखिममा पार्ने सेप्टिसिमियाको समस्या थियो। फ्रन्ट लाइन धेरै लामो भएकोले फ्रन्ट लाइनमा ढुवानी गरेपछि ठूलो संख्यामा खाद्यान्न सड्ने र बिग्रने थियो। उनले युद्ध मार्चमा अन्न भण्डारणको समस्या समाधान गर्ने आशा गरे। तसर्थ, फ्रान्सेली सरकारले १२००० फ्रान्कको ठूलो बोनसको साथ दीर्घकालीन खाद्य भण्डारणको विधिको लागि आग्रह गर्यो। यदि कसैले खाद्यान्न बिग्रन नदिन प्रविधि र उपकरण आविष्कार गर्न सक्यो भने उसलाई यति ठूलो रकमको पुरस्कार दिइनेछ । धेरै व्यक्तिहरूले पुरस्कार जित्नको लागि अनुसन्धान गतिविधिहरूमा आफूलाई समर्पित गरेका छन्। निकोलस एपर्ट (१७४९-१८४१), मिठाईयुक्त खानामा संलग्न फ्रान्सेली नागरिकले आफ्नो सम्पूर्ण ऊर्जा निरन्तर अनुसन्धान र अभ्यासमा समर्पित गरे, र अन्ततः एउटा राम्रो तरिका फेला पारे: खानालाई फराकिलो मुखको गिलासको बोतलमा राख्नुहोस्, बोतलको मुखमा प्लग गर्नुहोस्। कर्क, यसलाई तताउनको लागि स्टीमरमा राख्नुहोस्, त्यसपछि कर्कलाई बलियोसँग जोड्नुहोस् र यसलाई मैनले बन्द गर्नुहोस्।
दश वर्षको कडा अनुसन्धान पछि(डिब्बाबंद खाना), उनले अन्ततः 1804 मा सफल भए। उनले खानालाई प्रशोधन गरे, यसलाई फराकिलो मुखको बोतलमा राखे, सबैलाई उमालेको पानीको भाँडोमा राखे, यसलाई 30-60 मिनेटको लागि तताए, यसलाई तातो हुँदा कर्कसँग जोडे, र त्यसपछि बलियो बनाए। यसलाई तार वा मोमले बन्द गर्नुहोस्। यो प्रविधि 1810 मा पेटेंट गरेपछि खुलासा भएको थियो। यसरी, खानालाई लामो समयसम्म बिना क्षय सुरक्षित गर्न सकिन्छ। यो आधुनिक क्यान को प्रोटोटाइप हो।
एपेलले नेपोलियनबाट पुरस्कार जित्यो र प्रदान गर्न कारखाना खोल्योडिब्बाबंद खानाफ्रान्सेली सेना को लागी। एप्पलको गिलास बाहिर निस्किएको केही समय पछि, बेलायती पिटर ड्युरान्डले पातलो प्लुटोनियम फलामबाट बनेको फलामको टिनको विकास गरे र बेलायतमा पेटेन्ट प्राप्त गरे। यो पेटेन्ट पछि हल, जुवा र डोङ्गकिन द्वारा प्राप्त भएको थियो। यो सामान्यतया प्रयोग हुने फलामको डिब्बाको पुर्खा हो।
1862 मा, फ्रान्सेली जीवविज्ञानी पाश्चरले एक पेपर प्रकाशित गर्यो जसमा भनिएको थियो कि खाद्यान्न भ्रष्ट ब्याक्टेरिया को कारण हो। तसर्थ, क्यानरीले डिब्बाबंद खानालाई पूर्ण एसेप्टिक मानकमा पुग्नको लागि स्टीम स्टेरिलाइजेशन टेक्नोलोजी अपनाउँछ। आजको एल्युमिनियम पन्नी क्यान संयुक्त राज्य अमेरिका मा 20 औं शताब्दी मा जन्म भएको थियो।
