डिब्बाबंद खानाको उत्पादन प्रक्रिया सम्भवतः कच्चा पदार्थको छनोट â†'पूर्व उपचार â†'क्यानिङ' निकास, सिलिङ â†'बंजिकरण, कूलिङ â†'ताप संरक्षण â†' प्याकेजिङको माध्यमबाट गयो। छोटकरीमा भन्नुपर्दा, खाना बिगार्ने धेरैजसो सूक्ष्मजीवहरू डिब्बाबंद खाना डिब्बाबंद गरिसकेपछि तातोले मारिन्छन्, र त्यसपछि यसलाई पूर्ण रूपमा बन्द गरी भ्याकुममा राखिन्छ (नोट सिल गरिएको र त्यसपछि निर्जंतुकीकरण गरिन्छ), कुनै पनि नयाँ सूक्ष्मजीवहरू पुन: प्रवेश नगर्ने सुनिश्चित गर्नुहोस्। दूषित खाना, सूक्ष्मजीवहरूको आक्रमण बिना, "सिल गरिएको" पहेंलो पीच, शतावरी, खाजाको मासु कुनै चिन्ता छैन, यसरी दीर्घकालीन गुणस्तर आश्वासन प्राप्त गर्दछ।
