Tप्रत्येक तपाईं कसरी घरमा डिब्बाबंद मासु बनाउने.
१.मासुबाट बोसो हटाउनुहोस्। कुखुराको मासु, सुँगुरको मासु, भेनिसन वा अन्य मासु होस्, क्यानिङ गर्नुअघि बोसो हटाउनुहोस्। यस तरीकाले, बोसोको कारण ठाउँ बर्बाद हुनेछैन, र ट्यांकको किनारा छुनबाट पनि बच्न सकिन्छ। यदि ढक्कनमा बोसो छ भने, यो पर्याप्त सील हुनेछैन।
२.मासुलाई सानो टुक्रा वा स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। मासुलाई स-साना टुक्राहरूमा काट्नुहोस्, ताकि मासुको प्रत्येक टुक्रालाई क्यानिङ प्रक्रियाको क्रममा पूर्णतया तताउन सकिन्छ। मासु काट्दा, हड्डी वा कार्टिलेज हटाउन ध्यान दिनुहोस्। यदि तपाइँ मासु भुइँमा गर्न सक्नुहुन्छ भने, तपाइँ यसलाई टुक्राहरूमा काट्नु पर्दैन। मासुलाई सानो पाईमा बनाउनुहोस्। जमेको मासु कोठाको तापक्रममा मासु भन्दा राम्रो काट्छ।
३.मासु उमाल्नुहोस्। फलामको स्किलेटमा केही तेल हाल्नुहोस् र मासुको प्रत्येक छेउमा केही मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। एक पटक पकाउँदा, मासु सानो हुन्छ, ताकि धेरै मासु डिब्बाबंद गर्न सकिन्छ। र मासु पकाउँदा पनि मासुको स्वाद राम्रो बनाउन सकिन्छ। मासु पकाउन आवश्यक छैन, तर डिब्बाबंद कच्चा मासु पनि गर्न सकिन्छ, जबसम्म यो डिब्बाबंद मासु हो। क्यानिंग अघि मसला संग सिजन।
४।क्यान तयार पार्नुहोस्। क्यानमा अलिकति पानी हालेर चुलोमा तताउने । प्रयोग गर्नु अघि, यसलाई छोप्नुहोस् र कीटाणुशोधनको लागि तातो पानीमा राख्नुहोस्।
५.बोतलिङ। मासुलाई क्यानमा स्थानान्तरण गर्न चम्चा प्रयोग गर्नुहोस्, र यसलाई क्यानको माथिबाट २ इन्च टाढा थप्नुहोस्। त्यसपछि बोतलको माथिबाट १ इन्च टाढा पानी वा ब्रोथ थप्नुहोस्। यसलाई न भर्नुहोस्, तर तरल स्तर माथि केही ठाउँ छोड्नुहोस्।
६।जारहरू सफा गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई सील गर्नुहोस्। बोसो वा तेलको अवशेष छैन भनी सुनिश्चित गर्न रट्टन भिनेगरले बनेको कागजको तौलियाले बोतलको किनारालाई पुछ्नुहोस्। चिमटाको साथ बोतलको टोपी क्ल्याम्प गर्नुहोस्, यसलाई जारमा राख्नुहोस्, र क्यानको घण्टीलाई कस्नुहोस्।
